Habas
Nombre Oficial: Vicia faba.
Nombre común: Haba
Propiedades:
Como en todas las leguminosas,las habas tienen un contenido elevado de proteínas si comparamos con las otras hortalizas.También es destacable el contenido en calcio,fibra y vitaminas B1 y B2.
Se dice que sus flores tienen propiedades antidiuréticas, depurativas y antireumàticas. El consumo de habas ayuda a bajar los niveles de colesterol.
Se pueden cocinas al vapor,fritas o hervidas.
Ciclo:
Es una planta anual ya que su ciclo de vida no dura más de un año. Las hojas son compuestas,divididas en hojas más pequeñas o foliolos.
Necesidades:
Es una planta a la que no le gusta el calor y resiste bien las bajas temperaturas. Por esta razón es un cultivo típico de otoño e invierno aunque también se pueden realizar siembras primaverales.
Utilidades:
Son muy buenas para la memoria.
Usos medicinales y curaativos.
Lechugas
Nombre Oficial: Lactuca Sativa.
Nombre común: Lechuga
Propiedades:
Aporta gran cantidad de Vitamina A, C, E, B1, B2, B3, y betacarotenos.
Tiene propiedades antioxidantes.
Contiene vitamina K.
Aporta oligoelementos.
Contiene folatos.
Contiene Vitamina C.
Contiene Xantina y carotenos.
Contiene gran cantidad de minerales.
Contiene Vitamina B:
Ciclo:
Semillero: La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta en cepellón obtenida en semillero. Se recomienda el uso de bandejas de poliestireno de 294 alveolos, sembrando en cada alveolo una semilla a 5 mm de profundidad.
Una vez transcurridos 30-40 días después de la siembra, la lechuga será plantada cuando tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo hasta las puntas de las hojas.
Preparación del terreno: En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de zonas encharcadizas, seguidamente se procederá al asurcado y por último la acaballonadora, formará varios bancos, para marcar la ubicación de las plantas así como realizar pequeños surcos donde alojar la tubería portagoteros.
La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo de ciclo corto y muy sensible a productos químicos, pero si se recomienda utilizar la solarización en verano.
Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando láminas de polietileno negro o transparente.
Plantación: La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las plantas no estén en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos por hongos.
La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del cepellón quede a nivel del suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecación de las raíces.
Riego: Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el cultivo de la lechuga son, el riego por goteo y las cintas de exudación.
Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para conseguir que las plantas agarren bien.
Blanqueo: Las técnicas de blanqueo empleadas en lechugas de hoja alargada, consisten en atar el conjunto de hojas con una goma.
Abonado: El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formación del cogollo y éstas se deben de suspender al menos una semana antes de la recolección.
Malas hierbas: Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su eliminación, pues este cultivo no admite competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera integrada, procurando minimizar el impacto ambiental de las operaciones de escarda.
Necesidades:
La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC.
Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche.
Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.
La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos agradece menos del 60%.
El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy breve.
Los problemas que presenta este cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatológicas lo permitan.
Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje.
Utilidades:
Es un buen diurético:
Mejora el aparato respiratorio.
Mejora los problemas oculares.
Mejora el olor de las axilas y los pies.
Combate el insomnio.
Cura quemaduras.
Mejora el dolor premenstrual.
Calma el dolor producido por un golpe.
Disminuye el colesterol.
Mejora la circulación.
Recomendado para los diabéticos.
Facilita las digestiones.
Romanesco
Nombre común: Romanesco.
Nombre oficial: Romanesco o Romanesque.
Propiedades:
Es de la familia del brócoli, por lo que se le atribuyen propiedades muy similares.
Anticancerígeno, antioxidante, con grandes cantidades de vitamina C.
Tiene calcio y fósforo.
Ciclo:
Siembra: De Mayo a Agosto.
Trasplante: 15 cm.
Cosecha: En Otoño e Inicios del Invierno según la fecha de siembra y zona de cultivo.
Peso neto: 8g.
Necesidades:
No es exigente respecto a la luz.
Temperatura entre 5º C y 30º C, siendo una temperatura óptima de 10ºC a 25ºC.
Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.
Planta poco exigente frente a necesidades de agua. El riego debe de ser poco frecuente. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente, pues se deshidratan más a menudo, sobre todo en verano.
Su estado óptimo de recolección es cuando la pella está bien formado y compacto, si se sobre madura se reblandece la pella tendiendo a espigarse. Para recolectar, cortar con el cuchillo por el tronco en la base de la pella.
Utilidades:
Usos medicinales.
Tomates
Nombre oficial: Solanum lycopersicum
Nombre común: tomate, jitomate o tomatera
Propiedades:
Alto contenido en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres.
Al ser baja en sodio es recomendada en la dieta de personas con hipertensión arterial.
Es rica en fibra, sobretodo si se come con su piel.
Aporta vitaminas (sobretodo vitaminas del complejo B, C, A y E), así como minerales (como el potasio, fósforo y magnesio).
Ayuda a hacer bien la digestión.
Ciclo:
Semillado a partir de octubre, trasplante en invernadero en diciembre, inicio de la cosecha a partir de febrero.
El trasplante se efectúa a partir de febrero, al aire libre, protegiendo el cultivo por diversos sistemas.
El trasplante se hace al aire libre en época sin heladas, en la primera quincena de julio y septiembre, al aire libre para escalonar la cosecha.
Ciclos en los invernaderos sin calefacción (Almería, Murcia y Canarias):
- Semilleros: final de julio a primeros de agosto. Trasplante desde final de agosto hasta mediados de septiembre.
- Trasplante al final de agosto para acabar el ciclo en febrero.
- Trasplante hasta mediados de enero alargando el cultivo hasta junio.
Necesidades:
La temperatura óptima de desarrollo del cultivo de tomate oscila entre los 20 y 30 °C durante el día y entre 10 y 17 °C durante la noche.
La humedad relativa óptima oscila entre 60 % y 80 %. Con humedades superiores al 80 % incrementa la incidencia de enfermedades en la parte aérea de la planta y puede determinar, además, el agrietamiento de los frutos o dificultades en la polinización ya que el polen se apelmaza.
El tomate necesita de condiciones de muy buena luminosidad, de lo contrario los procesos de crecimiento, desarrollo, floración, polinización y maduración de los frutos que se pueden ver negativamente afectados.
Utilidades:
Mejora la salud de los ojos y previene la hipertensión y las infecciones del tracto urinario.
Coliflor
Nombre común: Coliflor
Nombre propio: Brassica oleracea var, botrytis.
Propiedades:
La coliflor es un vegetal con un alto contenido en agua, por lo que al contar también con un bajo contenido en grasas, hidratos de carbono ni proteínas, se convierte en un alimento con escaso aporte calórico. Por ello, podrá incorporarse la coliflor en las dietas de adelgazamiento sin ningún tipo de problema.
La ingesta de coliflor supone una buena dosis de fibra y destacan sus propiedades diuréticas, es decir, resultará beneficiosa para regular el tránsito intestinal y evitar la retención de líquidos.
Por otro lado, cabe destacar el hecho de contener una gran cantidad de antioxidantes, de forma que la coliflor nos ayudará a mantener nuestras células jóvenes y evitar los radicales libres.
A la vez, la coliflor contiene una gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan las del tipo B (B1, B2, B3, B5 y B6) y la vitamina C. Esta última nos ayudará a reforzar nuestras defensas y evitar así posibles infecciones.
La coliflor cuenta con muchas propiedades beneficiosa para el organismo, pero también cabe destacar que contiene un importante cantidad de compuestos de azufre, por lo que su ingesta puede provocar flatulencias o resultar difícil de digerir.
Ciclo:
Fase juvenil: Durante esta fase, la planta sólo forma hojas y raíces. Su duración varía de 6 8 semanas para las variedades tempranas, en cuyo periodo desarrollan unas 5 a 7 hojas, y de hasta 10 15 semanas para las variedades más tardías, para formar una masa vegetativa de 20 a 30 hojas.
Fase de inducción floral: La planta continúa formando hojas igual que en la fase anterior, pero además se inician cambios fisiológicos encaminados a formar las inflorescencias o pellas. La temperatura es el factor que determina esta variación y su efecto se produce con temperaturas próximas a los 15 1C para las variedades de verano, entre 8 y 15 1C para las de otoño y entre 6 y 10 1C para las de invierno.
Fase de formación de pellas: La temperatura juega un papel importante en el crecimiento de la inflorescencia. Por debajo de 3 5 1C cesa el crecimiento, mientras que con temperaturas de 8 10 1C el crecimiento es plenamente satisfactorio. El tamaño de la pella y su compacidad van a determinar el momento óptimo de recolección para cada variedad.
Fase de floración: Las pellas pierden su firmeza y compacidad y comienzan a amarillear. Su valor comercial se devalúa significativamente y posteriormente se produce su alargamiento y floración, caso de que no se produzcan podredumbres como suele ocurrir al final del otoño y durante el invierno si se producen lluvias frecuentes y se demoran las recolecciones.
Necesidades:
Utilidades:
Mejora la salud de los ojos y previene la hipertensión y las infecciones del tracto urinario.
Patatas
Nombre oficial: Solanum tuberosum
Nombre común: Papa o patata
Propiedades:
La patata es rica en hidratos de carbono complejos, lo que significa que se convierte en un alimento fundamental para mantener a raya los niveles de azúcar en la sangre.
Además, gracias a este contenido en carbohidratos complejos, también es ideal para aumentar nuestra energía.
Al ser rica en vitamina C, es interesante a la hora de aumentar las defensas y potenciar la inmunidad natural de nuestro organismo.
Gracias a su contenido en potasio, ayuda a controlar la hipertensión, y debido a su alto contenido en fibras, aporta ventajas saludables para nuestro sistema digestivo.
Ciclo:
Desarrollo en el brote: Los brotes de las patatas se desarrollan cuando están en un lugar fresco y seco. De hecho, probablemente haz notado estos brotes o la formación de ojos en las patatas en tu cocina. Cada patata puede tener docenas de estos brotes. Si la patata está plantada, estos brotes se desarrollarán y empezarán a enviar raíces para crecer después. Dentro, estas raíces son visibles si las patatas no son descartadas cuando los brotes aparecen. Aún así, no crecerán en interiores ya que necesitan de tierra para la siguiente etapa del ciclo de crecimiento.
Crecimiento del verdor: Una vez que los brotes de la patata empiezan a formarse, si está plantada, la patata enviará estos brotes a la superficie. El verdor y hojas se formarán arriba de la plantación. Este proceso es necesario para que brote debajo de la tierra. El verdor le ayuda al proceso de fotosíntesis mandando nutrientes hacia abajo a los brotes donde continuarán creciendo. Si el verdor es comido por los animales o insectos, la patata no prosperará.
Iniciación del tubérculo: es el ciclo medio de la patata, donde los tubérculos que después serán consumidos se forman. Estos tubérculos son muy pequeños, de no más de unos centímetros de largo. Están constituidos de grandes fibras de material y agua en esta etapa. Cada planta produce más de una docena de tubérculos, dependiendo de cuántos ojos se hayan formado en la patata original que fue plantada. Algunos tubérculos pueden crecer más rápido que otros.
Columen del tubérculo: Esta es la etapa donde la planta de la patata necesita fertilización cuidadosa y mucha agua. Los tubérculos necesitan mucha agua para la etapa del volumen, donde crecen de unos pocos a unos cuantos centímetros de largo y de ancho. Las patatas nuevas son por lo general cosechadas durante esta etapa, donde los tubérculos son pequeños y delicados. Si se le permite continuar a la maduración, los tubérculos desarrollarán más sabor y aumentarán su tamaño y podrán ser cocinados, hervidos o cosidos.
Maduración final: Aproximadamente de 90 a 100 días después de la plantación, la planta de patata llegará a su nivel de maduración completo. Esto significa que todos los tubérculos de la planta habrán acabado de crecer y el verdor empezará a morir. Si se deja en el suelo, la planta de patata se pudrirá y la cosecha se arruinará. Pon atención a la duración de gestación de la variedad de patata de tu planta para asegurarte dee que la coseches cuando haya llegado a la maduración final.
Necesidades:
Suelos profundos, de texturas francas y franco arenosas, permeables y ricos en materia orgánica.
Es relativamente resistente a la salinidad.
Es sensible a las heladas después de la siembra en el ciclo temprano.
Las plantaciones van desde primeros o mediados de febrero a finales de marzo.
La recolección por su parte va desde finales de junio hasta finales de agosto o primeros de septiembre.
Utilidades:
Usos medicinales y terapéuticos.
Ajos
Nombre propio: Allium sativum
Nombre común: Ajos
Propiedades:
Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias.
Es antiinflamatorio.
Es anticoagulante, vasodilatador y depurador.
En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico. (Por esta razón, en la cocina cuando la carne
de un ave o de un cordero empieza a oler se frota con ajo al ser un magnífico bactericida).
Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.
Algunos estudios parecen demostrar que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, ayudando a combatir el estrés y la depresión.
Ciclo:
Prefiere suelos con contenido alto en materia orgánica, que da cuerpo a los suelos sueltos, mejora la permeabilidad en general y aumenta la retención del agua.
Preparación del suelo: Prepara la tierra haciendo una excavación de 8 a 12 pulgadas (20 a 30 cm) de profundidad sacando todas las semillas para cambiar la tierra por compost.
Cabezas de ajo: Para mejores resultados las cabezas o dientes de ajo se plantan durante el otoño, seis semanas antes de que la tierra se congele en un área con mucho sol. Las cabezas de ajo se plantan con las puntas hacia arriba a aproximadamente 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de profundidad y con 5 pulgadas (12 cm) de separación en la tierra.
Fertilización y riego: Para retener la humedad y sacar la mala hierba, agrega compost. Las plantas se riegan una vez a la semana.
Madurez: Las plantas de ajo tardan ocho meses en madurar. Están listas para sembrarse cuando las hojas se vuelven marrón y se marchitan.
Secado: Después de quitarlas de la tierra cuelga las plantas en un lugar fresco y seco. Después de una semana las puntas y las raíces se deben quitar dejando únicamente los dientes. Los dientes se limpian y se dejan secar, pero no los laves ni los pongas a temperatura ambiente hasta que estén listos para usarse. Para la siguiente siembra guarda las cabezas de ajo para plantarlas.
Necesidades:
El clima ideal para el cultivo del ajo es el templado ó templado-cálido, como el clima mediterráneo.
En climas más fríos produce dientes con sabor más picante.
Es una planta muy exigente en iluminación, que se puede cultivar en secanos frescos y no necesita grandes dotaciones de agua cuando se cultiva en regadío. Es muy sensible al encharcamiento.
Es exigente respecto a las cualidades físicas del suelo, siendo la textura ideal la franca o franco-arenosa que permite una buena permeabilidad al agua y al aire.
Para asegurar un buen drenaje se recomienda una labor profunda que rompa la posible "suela" de arado y facilite el desarrollo del sistema radicular.
Utilidades:
Eliminar parásitos intestinales.
Bajar la presión arterial en personas hipertensas.
Combatir los dolores de oído.
Combatir el reumatismo.
Combatir el insomnio.
Suavizar la tos y descongestionar las vías respiratorias.
Ayuda a eliminar dolores musculares causados por ejercicio físico.
Evita la impotencia.
Ayuda a quien sufre de bocio (enfermedad de la glándula tiroides).
Evita la arterioesclerosis y la trombosis.
Ayuda a dejar de fumar.
Para bajar la inflamación de las picaduras de abejas, escorpiones y mosquitos.
Para eliminar verrugas, callos y manchas producidas por el acné.
Contra la caída del cabello.
Pimientos
Nombre oficial: Chile
Nombre común: ají y pimiento.
Propiedades:
El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí.
Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.
Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.
Al igual que los tomates, los pimientos rojos poseen una mayor cantidad de licopeno, que viene a ser un caroteno con propiedades anticancerígenas.
Ciclo:
Siembra: Se siembra en semillero a cubierto, en febrero-marzo, a una profundidad de 2-3 mm. Evita plantar las semillas muy juntas porque provoca el desarrollo de plantitas débiles y usa vasitos individuales, o mejor, bandejas de alveolos como el de la fotografía de la izquierda. Germinan entre 8 y 20 días después.
Plantación: A los dos meses de la siembra, cuando las plantitas tienen más de 15 cm de altura, con 5 ó 6 hojas, plántalas en líneas, separadas unos 40-50 cm. entre plantas y de 60-70 cm. entre líneas. Pero antes de plantar, debes cavar la tierra para airearla y aportar 3 kilos/m2 de compost, estiércol o humus de lombriz.
Rotación: No debe repetirse en el mismo terreno ni tras otras Solanáceas como tomates, berenjenas o patatas porque comparten las mismas enfermedades producidas por hongos del suelo, como la "Tristeza del pimiento".
Abonado: Con el aporte inicial de estiércol o compost es suficiente, pero si el suelo es pobre o se busca un mayor rendimiento, es posible añadir 40 gramos por planta de fertilizante 15-15-15, repartiendo en 2 aplicaciones de 20 gramos cada una durante el ciclo del cultivo.
Escardas: Son necesarias las escardas para eliminar las malas hierbas, acompañadas de recalces sucesivos, cubriendo con tierra parte del tronco de la planta.
Riego: Moderado y constante en todas las fases del cultivo, a pesar de que aguantan bien una falta puntual de agua. El riego por goteo resulta ideal.
Entutorado: En cuanto las plantas han alcanzado un cierto grado de desarrollo, es necesario ponerles tutores, para evitar, tanto que se tumben, como que se rompan los tallos, muy quebradizas en los nudos, debido al peso de los frutos. Se pueden usar cañas.
Poda: La poda en el pimiento se hace para delimitar el número de tallos con los que se desarrollará la planta (normalmente 2 ó 3).
Recolección: La época de recolección dependerá de la variedad, siembra y clima. Va desde finales de Junio hasta octubre-noviembre. Las precoces estarán listas den 50-60 cías después del trasplantes y las tardías requieren 3 meses.
Producción de semillas: El pimiento es una planta hermafrodita, de ciclo anual. Para recolectar la semilla se dejarán los frutos de plantas sanas y fuertes hasta su total maduración. Una vez extraídas las semillas, y bien limpias, se extenderán hasta que queden secas y se guardan. La duración de su poder germinativo es de 3 a 4 años.
Necesidades:
Necesita mucha luz.
No soporta las heladas. Es una planta que exige un clima cálido o templado. En otoño e invierno sólo es posible criarlo en invernaderos.
La humedad relativa del aire óptima oscila entre el 50-70 %. Si la humedad es más elevada, origina el desarrollo de enfermedades en las partes aéreas de la planta, y dificulta la fecundación y si la humedad es demasiado baja, durante el verano, con temperaturas altas, se produce la caída de flores y frutos recién cuajados.
Los suelos más adecuados para el pimiento son los sueltos y arenosos, profundos, ricos en materia orgánica y sobre todo con un buen drenaje. Los suelos encharcadizos y asfixiantes favorecen el desarrollo de hongos en raíces y la pudrición consiguiente de éstas.
Utilidades:
Uso médico.
Berenjenas
Nombre oficial: Solanum melongena
Nombre común: berenjena
Propiedades:
Posee muy pocas calorías (17 calorías cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua, por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o controlar el peso
Mejora la circulación
Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
Es un muy buen diurético por lo que ayuda a perder peso.
La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre, favorece la eliminación del colesterol. Para disminuir el colesterol se recomienda tomar medio litro de agua de berenjenas al día durante una semana.
Aporta un alto contenido de ácido fólico, muy importante para las embarazadas durante los primeros meses de gestación
Su contenido en hidratos de carbono es escaso y en fibra alto, por lo cual resulta un vegetal muy indicado para las personas que tienen diabetes
Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática, por ejemplo
Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, una berenjena grande puede aportar hasta el 15% de la cantidad de éstos que se recomienda consumir diariamente.
Es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas así como el funcionamiento cardíaco y muscular
Ciclo:
Abonado o fertilización: Proveyendo suficiente humedad y fertilización, la berenjena puede producir bien en el calor del verano. Aplicar fertilizante nitrogenado a los lados de las plantas cuando estén a mitad de crecimiento e inmediatamente después de haber cosechado berenjenas por primera vez.
Poda: Después del aporcado, se eliminan los chupones y hojas que se desarrollan por debajo de la "cruz". El número de brazos se elegirá en función del marco de plantación.
Otras labores: tutorado, deshierbe, recalzo y escamonda.
Recolección: En el momento adecuado para su recolección el fruto presenta un aspecto brillante. Normalmente el tiempo que media entre dos recogidas consecutivas es de 5 a 10 días, dependiendo de las condiciones ambientales. Cosechar las berenjenas cuando estén jóvenes. Utilizar un cuchillo o navajas para podar en lugar de quebrar o torcer los tallos.
Necesidades:
Es una planta muy exigente en luminosidad, requiere de 10 a 12 horas de luz.
Es un cultivo de climas cálidos y secos, por lo que se considera uno de los más exigentes en calor.
Soporta bien las temperaturas elevadas, siempre que la humedad sea adecuada, llegando a tolerar hasta 40-45ºC.
La temperatura media debe estar comprendida entre 23-25ºC. Las berenjenas son más susceptibles que las plantas de tomate a lesiones por bajas temperaturas y no crecen hasta que haya temperaturas calientes.
Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.
Cuando la humedad y la temperatura son elevadas se produce una floración deficiente, caída de flores, frutos deformes y disminución del crecimiento.
Efectos similares se producen cuando la humedad relativa es escasa.
Es menos resistente a la salinidad del suelo y del agua de riego que el tomate y más que el pimiento, siendo más sensible durante las primeras fases del desarrollo.
Es poco exigente en suelo, debido a que posee un potente y profundo sistema radicular. No obstante, los suelos más adecuados son los francos y profundos.
A la hora de realizar los planteles de berenjenas hay que tener sumo cuidado con las heladas ya que son plantas muy delicadas.
El mejor momento es en el mes de marzo en bandejas en un lugar abrigado y cálido o bajo túnel. Con una temperatura mínima de 16º. En la bandeja pueden permanecer un mes.
El marco de plantación se establece en función del número de brazos a dejar en la poda de formación, del ciclo de cultivo, del desarrollo de la variedad, del tipo de invernadero, etc.
Los trasplantes se siembran en el huerto o jardín después de que todo el peligro de heladas haya pasado. No plante demasiado temprano.
Utilidades:
Tiene usos medicinales.
Su pulpa machacada, posee propiedades curativas y balsámicas para las quemaduras solares así como para calmar el dolor causado por enfermedades reumáticas.
Brócoli
Nombre Oficial: Brassica Oleracea Italica.
Nombre común: Brócoli, brécol o bróculi.
Propiedades:
Posee una gran riqueza en minerales y vitaminas.
Destacs por su gran riqueza en vitamina A y vitamina C.
Posee una composición parecida a las coles de Bruselas.
Ciclo:
De crecimiento: la planta desarrolla solamente hojas.
De inducción floral: después de haber pasado un número determinado de días con temperaturas bajas la planta inicia la formación de la flor; al mismo tiempo que está ocurriendo esto, la planta sigue brotando hojas de tamaño más pequeño que en la fase de crecimiento.
De formación de pellas: la planta en la yema terminal desarrolla una pella y, al mismo tiempo, en las yemas axilares de las hojas está ocurriendo la fase de inducción floral con la formación de nuevas pellas, que serán bastante más pequeñas que la pella principal.
De floración: los tallos que sustentan las partes de la pella inician un crecimiento en longitud, con apertura de las flores.
De fructificación: se forman los frutos (silicuas) y semillas.
Necesidades:
Son plantas de épocas frías, soporta temperaturas de hasta -5ºC. Hay que evitar que la época de formación de la inflorescencia no coincida con meses muy calurosos ni con grandes heladas.
Requiere una humedad prácticamente constante, por lo que haremos aportes de agua abundantes y regulares, aunque sin llegar a encharcar el suelo. Cuando han formado la inflorescencia, no conviene regarlas por aspersión (por encima), pues podrían presentar podredumbres o aparecerle hongos. Por ello, lo ideal será instalarle un sistema de riego por goteo.
Es muy exigente en nutrientes (potasio y nitrógeno), por lo que aportaremos compost descompuesto.
Requiere suelos mullidos, abonados, frescos y con humedad regular. Se adaptan mejor a suelos neutros, no soportando los suelos calizos.
Utilidades:
Uso médico y curativo de enfermedades.
Calabacín
Nombre oficial: Cucurbita pepo
Nombre común: calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines
Propiedades:
El calabacín es de la misma familia que las calabazas, pero presenta propiedades que son diferentes a éstas.
Su mayor contenido es de agua, tiene un escaso aporte de grasas, es bajo en calorías y contiene folatos y vitamina C, entre otros nutrientes.
Ofrece aportes de fibras, proteínas, folatos y una buena cantidad de vitaminas del grupo C y B
A pesar de ser de la familia de las calabazas, su aporte de betcaroteno no es tan significativo.
Yendo al apartado mineral, el calabacín tiene un buen aporte de potasio, como así también magnesio, sodio, yodo, calcio y algo de hierro.
Ciclo:
Los calabacines crecen prolíficamente en los jardines domésticos, produciendo cantidades abundantes de vegetales tiernos. Su ciclo de vida es similar al de muchas plantas, dependiendo de la polinización por parte de los insectos, de la luz solar, de un suelo fértil, de agua y de tiempo.
Plantación: El calabacín puede ser plantado en primavera una semana después dela última helada. Colocar seis semillas en un montículo de tierra ayudará a una germinación fuerte de plántulas.
Germinación: Pronto después de la plantación, las semillas germinarán. Aparecerán pequeñas plantas con hojas. Disminuye los brotes dejando las dos plántulas más fuertes.
Crecimiento: Los calabacines se extienden mucho a medida que crecen. Pueden enredarse en postes o expandirse sobre el suelo. Se formarán hojas grandes que absorberán la cantidad máxima de luz solar.
Floración: Unas seis semanas después de la germinación, aparecen las flores masculinas de calabacín, seguidas una semana después de las flores femeninas. Estas se polinizarán entre sí mediante la ayuda de insectos voladores.
Fructificación: Una vez polinizadas, las flores femeninas comienzan a producir frutos. Es mejor cosechar los calabacines de verano cuando son jóvenes, mientras que los de invierno deben permanecer en la planta hasta que esta muera y el fruto esté completamente maduro.
Muerte: Después de algunas heladas, la planta comenzará a morir.
Necesidades:
Temperatura entre los 20-25º C en crecimiento vegetativo, como muchas otras hortalizas, soportando temperaturas de entre los 10º C y los 35 º C de máxima.
Humedad entre el 70-80 %. En caso de invernadero es preciso controlar este porcentaje para evitar la aparición de enfermedades.
Mucha luz y evitar situaciones de sombra, pues se mermará la producción y el crecimiento.
Se adapta bastante bien a cualquier tipo de suelo, en especial a los francos, profundos y bien drenados. Es recomendable que estos suelos tengan gran contenido en materia orgánica en suelo.
Calendario de plantación:
Siembra: marzo-abril
Recolección: 90 días
Tiempo de germinación: 5-10 días
El calabacín se suele trasplantar a suelo definitivo cuando la plántula presenta 2 o 3 hojas verdaderas, como mínimo.
El fruto siempre tiene que estar alejado del suelo para no pudrirse ni coger enfermedades.
Utilidades:
El calabacín sirve para usos medicinales y tiene aplicaciones curativas.
Elimina lombrices intestinales.
Reduce la temperatura corporal.
Trata casos de cólicos estomacales y situaciones de diarrea.
Se recomienda para personas con estreñimiento o digestión lenta.
Limpia las asperezas, los granitos y las manchas de la piel.
Es mu útil para tratar quedmaduras en la piel.
Las infusiones de hojas de calabacín son diuréticas, por esto son recomendables de consumir en caso de presentar infecciones urinarias o cistitis, además su ingesta ayuda a impedir la formación de cálculos renales.
